Hara Bhara Kebab – mano maisto istorija
Praleisti tuos OG restorano stiliaus kebabus iš 90-ųjų? Šie Hara Bhara kebabai yra sveikesni, lengvesni ir tokie pat skanūs!
Šie Hara Bhara Kebabs yra didžiausias minios malonumas-klastingas išorėje, minkštas iš vidaus ir pakrautas žalumynų gerumo. Jie yra puikus sveikų ir nuolaidžių derinys, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiek užkandžiams, tiek užkandžiams.
Tai, kas daro juos tikrai ypatingais, yra jų universalumas. Galite jiems patiekti koriandro čatneypora su a Karštas chai puodelisarba pridėkite juos prie vakarėlio lėkštės – bet kuriuo atveju tai tikrai padarys įspūdį. Traškūs, supakuoti su žalumynais ir sprogstant skoniu, jie yra užkandis, kurį norėsite padaryti vėl ir vėl.
Kodėl jums patinka šis patiekalas
- Maistingas: Šie kebabai, supakuoti su žalumynais, tokiais kaip špinatai ir žirniai
- Greitas ir lengvas: Nesvarbu, ar jūs kepate, ar „Air Fry“, šie kebabai greitai sujungia be vargo.
- Puikiai tinka priešpiečių dėžutėms: Šie kebabai keliauja gerai, todėl jie yra puikus jūsų vaikų pietų dėžutės sukimosi papildymas.
- Universalus: Pridėkite juos prie įvyniojimų ir sumuštinių, kad galėtumėte smagiai pasukti!
„Hara Bhara Kebabs“ ingredientai
Šiame recepte naudojami švieži, kasdieniai ingredientai, kad būtų galima pasigaminti kvapius kebabus. Ryški žalia spalva gaunama iš špinatų, žirnių, mėtų, kalendros ir „Capsicum“, o bulvės veikia kaip segtuvas.
Tokie prieskoniai kaip žalia paprika, imbieras, česnakai ir „Garam Masala“ prideda šilumos ir skonio gylio, o gramų miltai sujungia viską. Pagaliau jums reikės šiek tiek aliejaus, kad būtų gražūs auksiniai, traškūs kebabai.
Richos geriausi patarimai
- Išspauskite papildomą vandenį: Įsitikinkite, kad špinatai ir bulvės yra gerai nusausintos, kad būtų išvengta šlapio mišinio.
- Sureguliuokite prieskonių lygius: Įpilkite daugiau žalios aitriosios paprikos, kad gautumėte papildomą šilumą, arba sumažinkite prieskonius vaikams.
- Vėsę prieš virimą: Prieš kepdami, šaldykite kebabus 15-20 minučių, kad padėtų jiems išlaikyti savo formą.
- Naudokite oro keptuvę: Norėdami gauti lengvesnę versiją, kebles kepkite su lengvu aliejaus šepetėliu – jie vis tiek pasirodys traškūs ir skanūs.
Dažnai užduodami klausimai
Taip! Norėdami gauti panašų surišimo efektą, pakeiskite virtomis saldžiomis bulvėmis ar net tarkuotu paneer.
Likusius likusius sandėlyje esančiame inde šaldytuve iki 2 dienų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pakartokite keptuvėje ar oro keptuvėje.
Absoliučiai! Suformuokite kebabus ir užšaldykite juos ant dėklo. Kai užšaldykite, perkelkite juos į saugų šaldiklį ar indą. Virkite tiesiai iš užšaldytų kepdami arba kepdami orą.
Ar žinojai?
Ar žinojai patiekalus, pavyzdžiui, Hara Bhara Kebabs Ar visuotinės tradicijos dalis daržovių į maistą įtraukti į maistą? Nuo Falafelio Viduriniuose Rytuose iki Spanakopitos Graikijoje visur kultūros rado protingų būdų, kaip padaryti žalius ne tik toleruojamus, bet ir visiškai nenugalimas. „Hara Bhara Kebabs“ yra Indijos atsakymas į šią genialią idėją, paverčiančią špinatais, žirneliais ir „Capsicum“ į traškius gryno skanumo kąsnius – vieną auksinį pyragą vienu metu.
Sveikas maistas nebūtinai turi būti nuobodus, o šie „Hara Bhara Kebabs“ yra puikus to pavyzdys. Jie yra tokie kvapnūs ir patenkinti, kad net patys išrankiausi valgytojai negalės atsispirti grįždami kelias sekundes!.
Nepamirškite man pažymėti IG @my_foodstory Kai išbandysite tai – nekantrauju pamatyti, ką gamini!
- 1 krūva palak / špinatųAr 180 g, 35–40 lapų
- 2 šaukštai ghee arba kepimo aliejus
- 1 šaukštelis Jeera visa
- 1 coliai ImbierasAr Smulkiai susmulkinta
- 2 Žalios paprikosAr susmulkinti
- 1 puodelis Susmulkintas kapsijaAr 150 g
- ½ puodelis Žalieji žirniaiAr 80 g, virti arba sušalę
- 1 Šaukštis Mėtos lapai
- 2 šaukštai koriandro lapai
- 2 vidutinės bulvėsAr Virta, nulupta ir košė 300 gm
- ¼ puodelis tarkuotas paneer
- 2 šaukšteliai Pokalbis Masala
- ½ šaukštelis AMCHUR milteliai
- 1 šaukštelis „Jeera“ milteliai
- ¾ šaukštelis „Garam Masala“ milteliai
- 1 šaukštelis Skrudintas Kasuri meti
- ¾ šaukštelis druska
- 4 šaukštai Skrudintas BesanasAr gram miltai, žr. 1 pastabą
- 3 šaukštai Duonos trupiniai
- 7-8 Anakardžiai perpus
- 3-4 šaukštai Kepimo aliejus kepant kebabus
Neleiskite savo ekranui tamsėti
Į keptuvėje nustatykite verdantį vandenį, 2 minutes užvirkite špinatų lapus ir nedelsdami perkelkite jį į dubenį su ledu šaltu vandeniu. Nusausinkite ir išspauskite visą vandenį iš špinatų ir smulkiai juos supjaustykite.
1 krūva palak / špinatai
Nustatykite keptuvę ant vidutinės ugnies, pridėkite „Ghee“ ir „Jeera“, minutę pakepinkite, dar minutę įpilkite imbiero ir žalių paprikų bei pakepinkite.
2 šaukštai ghee arba kepimo aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis Jeera visa, 1 colio imbieras, 2 žalios paprikos
Įpilkite „Capsicum“, žalių žirnių, blanširuotų špinatų, druskos ir pakepinkite 2–3 minutes, kol visi drėgmės išgaruos. Atidėkite, kad atvėstų.
1 puodelis susmulkintos kapsijos, ½ puodelio žalių žirnių, ¾ šaukštelio druskos
Perkelkite pakepintą mišinį į šlifavimo indelį, įpilkite mėtų lapų ir kalendros lapų ir sumalkite į smulkią pastą. Šlifuodami nepridėkite vandens.
1 šaukštą mėtų lapų, 2 šaukštai kalendros lapų
Pastą supilkite į maišymo dubenį, įpilkite bulvių, paneer, kalbėkite masala, amchur miltelius, „Jeera“ miltelius, „Garam Masala“ miltelius, Kasuri Methi, druską, skrudintus BESAN, duonos trupinius ir gerai sujunkite.
2 vidutinės bulvės, ¼ puodelio tarkuoto paneer, 2 šaukšteliai pokalbių masala, ½ šaukštelio amchur miltelių, 1 arbatinis šaukštelis jeera miltelių, ¾ šaukštelio „Garam Masala“ miltelių, 1 arbatinis šaukštelis skrudintas Kasuri meti, 4 šaukštai skrudintų besan, 3 šaukštai duonos trupiniai
Sutepkite delną aliejumi ir paimkite šaukštą mišinio ir suformuokite į apvalų tikki, uždėkite ant viršaus perpus perpjaustytus anakardžius ir švelniai paspauskite. (Tai iš viso sudarys maždaug 15–18 kebabų.)
7-8 perpus sumažintos anakardžiai
Šaldykite 15-20 minučių.
Pan kepti kebabai
Ant vidutinės ugnies uždėkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir negiliai kepkite kebabus partijomis abiejose pusėse, kol 5-6 minutes iki traškios ir auksinės rudos spalvos. Pasirūpinkite, kad keptumėte keptuvę, kepdami.
3-4 šaukštai kepimo aliejaus kepti kebabams
Airfried Kebabs
Įkaitinkite „Airfryer“ iki 180 ° C. Nuvalykite krepšį aliejumi ir uždėkite kebabus ant dėklo. Kebabus tepkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite kebabus 12 minučių 180 ° C temperatūroje, apversdami kas 3 minutes. „Airfry“ vieną minutę iš abiejų kebabo pusių 190 ° C temperatūroje, kad „Kebabs“ gautų „Golden Brown“. Neperkraukite „Airfryer“ ir kepkite juos partijomis, kad užtikrintumėte net virimą.
- Gaminti skrudintą besan: Įpilkite Besan į kadai ar keptuvę ir sausą kepsnį 3–4 minutes, kol jis pasidarys kvapnus su riešuto aromatu. Bet ne paruduokite, nes jis skonis kartaus.
- Įsitikinkite, kad „Capsicum“, „Peas“ ir „Shpech“ mišiniai išgaruos visą drėgmę ir yra visiškai sausa.
- Tik tada, kai kebabo mišinys bus sausas, jis gerai sulaikys formą ir traškią, kol keps.
Kalorijos: 88KcalAr Angliavandeniai: 8gAr Baltymas: 2gAr Riebumas: 5gAr Sočiųjų riebalų: 2gAr Polinesočiųjų riebalų: 1gAr Mononesočiųjų riebalų: 2gAr Trans riebalai: 0,01gAr Cholesterolis: 6mgAr Natris: 130mgAr Kalis: 153mgAr Pluoštas: 1gAr Cukrus: 1gAr Vitaminas A: 86IuAr Vitaminas C: 14mgAr Kalcis: 27mgAr Geležis: 1mg
Šį straipsnį tyrinėjo ir parašė Harita Odedra.
