Anda Paratha | Kiaušinio kathi ritinys
„Flaky Paratha“ susitinka su pūkuotu pagrobtu kiaušiniu pagal šį labai lengvą „Anda Paratha“ receptą, kuris yra lygiavertis nostalgiškas ir kito lygio skanus!
Kai kuriems receptams nereikia planavimo ar tikslumo; Jie tiesiog nutinka. Atidarote šaldytuvą, pastebėkite kelis kiaušinius ir užšaldytus parathas ir kažkas paspaudžia. Štai kaip ši Anda Paratha atsirado mums. Tai yra viena iš tų situacijų „mesti tai ir tikėtis geriausių“ situacijų, kurios kažkaip virto įprastu potraukiu namuose. CRISPY, FLAKY PARATATA susitinka su pūkuotu, prieskoniu omletu, ko nemylėti?
Tai ypač arti mano širdies, nes:
- Tai lengvas, mažai pastangų, labai atsiribojęs receptas, kurį kiekvienas gali atsitraukti,
- Mieguistas sekmadienio rytas ar skubotas darbo dienos vakaras, šis Anda paratha receptas „Jusy“ veikia.
- Pridedant traškių šlakų ir niūrumo čatnio, šį patiekalą paverčia tinkamu ritiniu, paprastu, patenkinamu ir tiek smagu gaminti (ir valgyti).
Anda paratha ingredientai
- Kiaušinių bazei: Kiaušiniai, svogūnai, pomidorai, žalios paprikos, kalendros lapai, raudoni paprikos milteliai, druska ir susmulkinti pipirai – išplakti į pūkuotą, aštrų omleto mišinį.
- Paratha: Užšaldytos paratos ar naminiai – lengvai kepami, kad juos iškirptų, prieš pradėdami spausdinti ant omleto.
- Coleslaw užpildymas: Morkos, burokėliai, svogūnai, actas, druska, cukrus ir kalendra – dėl traškaus, šiek tiek aštraus šlako, kuris padidina gaivumą.
- Žalias čatnis: Koriandras, mėtos, žalios paprikos, imbieras, česnakai, Sev Bhujia, citrinos sultys, druska ir varškė – susmulkinta į kreminį, žolelių čatnį.
Dažnai užduodami klausimai
Anda paratha skanu savarankiškai, tačiau dar geriau su žalia čatniu, greitomis salotomis ar puodeliu masala Chai.
Jie yra panašūs, bet ne identiški-„Egg Paratha“ paprastai apima sumušto kiaušinio liejimą į sulankstytą tešlą, o Anda paratha naudoja virtą omletą, prispaustą ant jau keptos paratha, kad būtų traškitesnis, sluoksniuotas rezultatas.
Taip, absoliučiai. Užšaldytos paratos yra patogios ir gražiai veikia – tik įsitikinkite, kad prieš sluoksniuodami kiaušinį, būtinai gerai susprogdinkite.
Galite paruošti čatnį ir užmušti dieną į priekį ir laikyti juos šaldytuve. „Paratha-Egg“ derinys yra geriausiai pagamintas šviežias, kad būtų traškiai ant išorės, pūkuotos ant apvados tekstūros.
Richos geriausi patarimai
- Įkaitinkite savo keptuvę gerai: Karšta keptuvė greitai padeda kiaušiniui nustatyti ir užtikrina, kad paratha tinkamai prilimpa prie omleto, nevaikščiodama.
- Nepraleiskite „Coleslaw“ ir „Chutney“: Jie prideda traškumo, tango ir šviežumo, paversdami tai visišku gatvės stiliaus įvyniojimu.
- Gerai plakite kiaušinius: Pūkuotas, erdvus kiaušinių mišinys suteikia minkštesnį omleto sluoksnį ir geresnę tekstūrą.
- Naudokite užšalusias ar šviežias paratas: Abu gerai dirba – tik įsitikinkite, kad prieš dedant juos į kiaušinį, jie tinkamai sutriuškinti.
- Gerai paspauskite, kai apversite: Švelniai paspausdami paratę, kol ji gamina, užtikrina kiaušinių ir duonos lazdelę ir virti tolygiai.
Aptarnaujančios idėjos
Sandėliavimo patarimai
- Šaldymas: Virtus anda parathas gali būti šaldytuos į hermetišką indą iki 2 dienų. Pakartotinai pašildykite ant keptuvės ar tawa, kad prieš patiekdami vėl gautumėte „Paratha Crispy“.
- Užšalimas: Galite užšaldyti omleto paratha bazę (be šlako ir čatnio) iki 2 savaičių. Padėkite su pergamento popieriumi tarp kiekvieno ir laikykite „Ziplock“ maiše. Atšildykite ir vėl pašildykite ant keptuvės.
- „Chutney & Slaw“: Žalią čatnį galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Tai yra BE, norint patiekti šviežiai pagamintą „Coleslaw“, tačiau po marinavimo galite laikyti jį iki 24 valandų šaldytuve.
Pritaikymas kiaušinis paratha
- Pakeiskite paratą: Naudokite nesmulkintus kviečius paratus, Laccha parathasar net „Roomali Roti“, atsižvelgiant į tai, ką turite po ranka.
- Įpilkite sūrio: Šiek tiek tarkuoto sūrio ant kiaušinių mišinio viršaus prieš dedant paratą, pridedamas tirpus, nuolaidus posūkis.
- Padarykite jį aštrų: Padidinkite žaliųjų paprikų skaičių arba įpilkite brūkšnelio karšto padažo į čatnį, kad gautumėte papildomos šilumos.
- Pridėkite daugiau daržovių: Prie kiaušinių mišinio galite pridėti tarkuotų morkų, paprikų ar net smulkiai supjaustytų špinatų, kad jis taptų visavertesnis.
- Padarykite tai veganą: Naudokite augalinį kiaušinių pakaitalą (pvz., „Besan Chilla“) ir porą su paratoje ir čatniu be pieno.
Ši Anda paratha gali atrodyti kaip paprasta kiaušinių ir rutulio situacija, tačiau ji suteikia didelę skonį ir komfortą. Tai yra toks valgis, kuris puikiai tinka toms akimirkoms-kai norite kažko greito, užpildyto ir tik šiek tiek nuolaidžios. Prieskoninio omleto, traškios paratha, traškių šlakių ir Herby čatnio kombinacijos pataiko į kiekvieną natą.
Jei pateiksite šį receptą, aš norėčiau jį pamatyti! Pažymėkite mane „Instagram“ @my_foodstory Ir pasidalykite savo skaniais kūriniais.
Žiūrėkite, kaip padaryti Andos paratha receptų vaizdo įrašą
Neleiskite savo ekranui tamsėti
Coleslavas įdaras
Vidutiniame dubenyje paimkite actą, druską ir cukrų ir gerai išmaišykite. Įpilkite morkų, burokėlių, svogūnų, kalendros lapų ir gerai sujunkite. Ilsėkitės mažiausiai 10 minučių.
1 ½ šaukštelio acto, ¼ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio cukraus, ½ puodelio plonos juostelės morkų, ½ puodelio plonų burokėlių juostelių, ½ puodelio labai plonai supjaustytų svogūnų, 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustytų kalendros lapų
Žalias čatnis
Į maišytuvą įpilkite visų ingredientų, išskyrus varškę ir sumalkite iki lygios pastos. Perkelkite į dubenį, įpilkite varškės ir gerai išmaišykite. Atidėti.
¼ puodelio grubiai susmulkintų kalendros lapų, ¼ puodelio grubiai susmulkintų mėtų lapų, 1 žalia paprika, ½ colio imbieras, 1 skiltelės česnakai, ¼ puodelio sev bhujia, 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių, 2 šaukštai vandens, ¼ šaukštelio druskos, 3 šaukštai varškės
Kepti parathas
Įkaitinkite tawa arba keptuvę ir pakepinkite visus paratus iš abiejų pusių su keliais lašais ghee ar aliejaus, kol jie bus šviesiai auksiniai ir atidėti.
4 Šaldytos paratos, 3 šaukštai aliejaus
Anda Paratha Roll
Kiaušinių mišinys: Paimkite kiaušinius į dubenį ir gerai plakite. Įpilkite svogūnų, pomidorų, žalių paprikų, kalendros lapų, raudonųjų paprikų miltelių, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite.
8 kiaušiniai, ½ puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų, ¼ puodelio sėklos, 4 žalios paprikos, 1 ½ šaukšto smulkiai supjaustytų kalendros lapų, 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų paprikų miltelių, ¾ šaukštelio druskos, 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų pipirų
„Anda Paratha“ gamyba: Įkaitinkite keptuvę, pabarstykite aliejaus lašus ir užpilkite raukšlėtą arba apytiksliai. ½ puodelio kiaušinių mišinio ir paskleiskite ant keptuvės, kad susidarytų storas ir apvalus omletas (geriausia – paratos dydžio). Kelias sekundes kepkite ir uždėkite keptą paratą ant omleto viršaus ir gerai paspauskite, kad paratha priliptų prie omleto. Kepkite minutę, kol jis gerai keps, vieną kartą apverskite ir gerai pakepinkite iš kitos pusės. Visose vietose paspauskite „Paratha“ mentele mentele, kad būtų užtikrintas net kepimas. Perkelkite į plokštelę ir pakartokite procesą, kad likusios 3 anda paratos taptų.
„Anda Paratha Roll“ gaminimas: laikykite Anda paratha ant darbo platformos, padėkite Coleslavo įdarą centre, lašinkite čatnį, susukite paratę ir patiekite.
- Naminės paratos gerai veikia recepte, aš naudojau „Frozen“.
Kalorijos: 403KcalAr Angliavandeniai: 26gAr Baltymas: 17gAr Riebumas: 26gAr Sočiųjų riebalų: 7gAr Polinesočiųjų riebalų: 5gAr Mononesočiųjų riebalų: 10gAr Trans riebalai: 0,1gAr Cholesterolis: 339mgAr Natris: 1206mgAr Kalis: 348mgAr Pluoštas: 5gAr Cukrus: 8gAr Vitaminas A: 3579IuAr Vitaminas C: 15mgAr Kalcis: 173mgAr Geležis: 2mg
Šį straipsnį tyrinėjo ir parašė Harita Odedra.
